啤酒廢水中含有的有機物含量較高，如直接排放，既污染環境，又降低了啤酒原料的利用率。為此，許多廠家對啤酒廢水的處理技術進行了研究。研究證明單一的處理技術不能從根本上解決啤酒廢水的污染問題，只有將多種處理技術結合使用，才能達到環境效益和經濟效益的統一,其中凈水藥劑的使用就是最簡單有效地一種辦法，像是
聚合氯化鋁和聚丙烯酰胺的配合使用會使啤酒污水處理變得簡單節能。
聚合氯化鋁在啤酒廠污水處理中作用不小。啤酒是平常生活中的經常消費的酒類，每天啤酒廠廢水也會加劇環境的污染，啤酒廠最大的特色便是量大，歸于濃度比較高的有機廢水。啤酒廠廢水特色：高堿度、高溫度、高濃度有機物、生化處理難度高等特色。啤酒廠廢水首要來源有：麥芽生產過程的洗麥水、浸麥水、發芽降溫噴霧水、麥槽水、洗滌水、過濾洗滌水、滅菌及破瓶啤酒、冷卻水和成品車間洗滌水，以及部分生活污水。
因為啤酒廠廢水中的有機物濃度比較高，所以在處理時存在一定的難度，某啤酒廠在對其進行處理時，獨自使用聚合氯化鋁處理的話估量不行，還是需要配合聚丙烯酰胺來處理，比較理想地處理了這個問題。
某啤酒廠在進行廢水處理的過程中一般會挑選陽離子聚丙烯酰胺作為污泥脫水劑使用，啤酒釀制廢水中不光有機物濃度較高，而且其水溫也要高于普通污水。陽離子聚丙烯酰胺通過吸附作用，可以很好的將啤酒廢水中的顆粒絮凝成團到達別離目的。獨自采用好氧活性污泥法處理時容積負荷比較高，在運行過程中產生大量沉降性差難以脫水的污泥，添加能耗和處理費用。與此相比，厭氧處理單元與各種結構方式的好癢處理單元結構方式處理，容積負荷相對比較低，污泥易脫水，不光處理作用好，并且運行的費用也相對較低。
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