從外觀上來說，在顏色上的差別是食品級的聚合氯化鋁是白色，而工業級的是黃色的顆粒，而且它們彼此的制作工藝也不相同。食品級的聚合氯化鋁是由氫氧化鋁粉和高鹽酸經噴霧干燥加工而成的一種白色或乳白色粉妝精細粉末，裸露在空氣中便會硬化。它與工業級相比，不僅含量相對較高，并且鹽基度低，而且水不溶物小，比傳統的少1.8%左右，顏色純百干凈，除了鋁元素以外不含其它金屬元素，這個主要與它的用途有關，大部分都是用來做一切關于食品方面的處理，所以要求它自身不含有金屬元素，以免造成傷害，并且在用途上也與傳統聚合氯化鋁有很大差別，像在醫藥，食品，油，化妝品等，并且處理含油污水等方面都有很好的作用。

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